中国名菜荣昌卤鹅，取材道地荣昌白鹅。经过传统加独特的卤制加工后，白鹅可卤
卤鹅肉、 卤鹅翅、卤鹅脚、卤鹅肝等等。
　　其特点：色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、调料适口微辣、姜葱味鲜香。
　　“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。